Uit onze uitgebreide keuken- en laboratoriumtesten, blijkt dat het gebruik van Novasal geen wezenlijk verschil in de conserverende werking van het vervangen deel natriumzout oplevert. Ook niet als dit een rol speelt in de fermentatie van het betreffende product, zoals in het productieproces van bijvoorbeeld kaas. Uiteraard vereist zulke receptuurverbetering maatwerk, waarbij wij graag onze kennis en ervaring inzetten.
