Natrium, meestal geconsumeerd in de vorm van natriumzout (keukenzout), oftewel natriumchloride, speelt een belangrijke rol in ons lichaam, bij het reguleren van de vochtbalans en het overdragen van zenuwimpulsen. Maar onze overmatige consumptie van natrium leidt juist tot gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk, hart-, vaat- en nierziekten. Vandaar dat de Wereldgezondheidsorganisatie, Nierstichting en het Voedingscentrum adviseren om onze zoutconsumptie te verlagen.
