Zout en natrium: wat je moet weten voor een gezonde levensstijl

Zout, ofwel natriumchloride, is een veelgebruikt ingrediënt in onze voeding. Hoewel ons lichaam natrium nodig heeft voor functies zoals het regelen van de bloeddruk en de werking van spieren en zenuwen, kan een teveel aan zout schadelijk zijn voor de gezondheid.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

In Nederland is er geen specifieke aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor zout of natrium vastgesteld. Echter, buitenlandse organisaties zoals het Amerikaanse National Academy of Sciences adviseren een adequate inname van 1,5 gram natrium per dag voor volwassenen, wat overeenkomt met 3,75 gram zout.Voedingscentrum+1Hartstukjes+1

De Gezondheidsraad adviseert volwassenen om niet meer dan 6 gram zout per dag te consumeren, wat gelijk staat aan 2,4 gram natrium. Voor kinderen gelden lagere maximale hoeveelheden, afhankelijk van de leeftijd.Voedingscentrum+2Voedingscentrum+2Voedingscentrum+2

Huidige consumptie en gezondheidsrisico’s

Gemiddeld consumeren Nederlandse volwassenen meer zout dan aanbevolen. Mannen eten gemiddeld 7,8 gram zout per dag, vrouwen 6,1 gram. Ongeveer 90% van de mannen en 60% van de vrouwen overschrijden de maximale aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag.Voedingscentrum

Een hoge zoutinname kan leiden tot verhoogde bloeddruk, wat het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Daarnaast kan het bijdragen aan nierziekten en, volgens sommige aanwijzingen, maagkanker.

Bronnen van zout in onze voeding

Ongeveer 80% van het zout dat we binnenkrijgen, is toegevoegd door fabrikanten aan producten zoals brood, vleeswaren, kaas, soepen, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden. De overige 20% voegen we zelf toe tijdens het koken of aan tafel.Voedingscentrum+4Voedingscentrum+4Voedingscentrum+4

Tips om minder zout te eten

• Kies voor verse, onbewerkte producten.
• Gebruik kruiden en specerijen om smaak toe te voegen in plaats van zout.
• Lees voedingsetiketten en kies producten met een lager zoutgehalte.
• Beperk de consumptie van kant-en-klaarmaaltijden en snacks.VoedingscentrumVoedingscentrum

Wil je weten hoeveel zout je dagelijks binnenkrijgt? Gebruik dan het online eetdagboek ‘Mijn Eetmeter’ van het Voedingscentrum.

Lees het volledige artikel op de website van het Voedingscentrum:
Zout en natrium | Voedingscentrum